Przygotowanie:
Makaron gotujemy według przepisu podanego na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Bataty kroimy w kostkę i pieczemy w piekarniku na 180°C przez 8 minut. Na patelni z olejem smażymy przez 5 minut kurczaka, tofu, ananasa, trawę cytrynową, czerwoną cebulę oraz pastę czerwone curry. Następnie wlewamy mleko kokosowe oraz śmietankę 30% i redukujemy przez 3 minuty. Ugotowany makaron mieszamy z sosem curry i gotujemy przez 3 minuty aby uzyskać gesty sos. Danie podajemy na głębokim talerzu, posypujemy liśćmi kolendry oraz dekorujemy ćwiartką limonki.