Świeże mięso


 

Chcąc zachować mięso w świeżości trzeba go zawinąć w płótno, zmoczone w occie, trzymać mięso w piwnicy lub w chłodnym miejscu, co 12 godzin zwilżając płótno octem.

 

 

 

 

Porady pochodzą z książki: „Domowa kuchnia: skarbczyk kulinarny potraw mięsnych, jarskich, ciast, marynat i ważniejszych sekretów gospodarskich” Alina Gniewkowska, Kijów 1912